帕林卡指的是一种酒精饮料，由匈牙利种植或野生水果经过蒸馏而成。所有碾磨、蒸馏、熟化和瓶装都在匈牙利进行，即使为了使产品的最终风味更加完美，也无法对帕林卡进行调味、着色或加糖。帕林卡是很久以来一直陪伴着匈牙利人生活的一种饮料，因为关于帕林卡的前身蒸馏酒（即“烧酒”）的第一个书面记载可以追溯到14世纪，被称为“ 匈牙利生命之水（Aqua Vitae Reginae Hungarie）”。这种饮料是由意大利专科医生查尔斯·罗伯特为查尔斯·罗伯特的妻子伊丽莎白女王二制，含有多种草药成分，当时被用于药用。帕林卡这个名字最早出现于17世纪，而现在意义上由各种水果制成的帕林卡直到18世纪才作为日常饮品普及开来。